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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武


火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。